集團(tuán)成功舉辦丹麥豬肉品鑒會

1月18日下午，集團(tuán)在西園飯店四樓會議室舉辦丹麥豬肉品鑒會，集團(tuán)副總經(jīng)理崔國富，集中采購辦及冶春食品、各酒店分管餐飲、采購負(fù)責(zé)人和丹麥皇冠中國區(qū)域經(jīng)理等共計40余人參加會議。

去年底以來，揚子江集團(tuán)不斷推進(jìn)食材原料基地化、大宗化、全球化采購力度，并著力選擇丹麥皇冠豬肉作為肉包子餡心的制作原料，配送至各所屬賓館酒店和團(tuán)餐食堂。據(jù)業(yè)務(wù)經(jīng)理介紹，作為北歐小國，丹麥在養(yǎng)豬方面很有心得，無論是科技的應(yīng)用，還是環(huán)保方面的建設(shè)都非常完善，堪稱豬肉行業(yè)的標(biāo)桿。丹麥皇冠集團(tuán)有超過8000家農(nóng)場，那里純凈無污染的自然環(huán)境、自家農(nóng)場的飼料來源、完善的動物福利制度、嚴(yán)格的疫病以及用藥監(jiān)控體系成就了自然美味的好豬肉。丹麥皇冠集團(tuán)還是全球紅肉標(biāo)準(zhǔn)的制定者，有著嚴(yán)格的檢測體系和全程可追溯體系。

品鑒會現(xiàn)場，集團(tuán)食品研發(fā)中心大廚和丹麥皇冠方現(xiàn)場制作了蒸餃、肋骨等豬肉美食，并與本地食材產(chǎn)品做了比對，經(jīng)過簡單加工，一道道美味豬肉佳肴，令人唇齒留香，贏得各位餐飲從業(yè)者的交口稱贊，滿滿的全是久違的小時候吃過的豬肉味道。

最后集團(tuán)崔總作了總結(jié)講話。他指出，本次品鑒會是集團(tuán)研發(fā)工作的創(chuàng)新，是順應(yīng)集團(tuán)“一點三線”戰(zhàn)略整合產(chǎn)品的重要內(nèi)容，至于選擇丹麥豬肉，更是基于對集團(tuán)市場的研究和全球化、國際化采購的必然抉擇，通過品鑒要提振產(chǎn)品自信，講好食材故事，著力圍繞產(chǎn)品研發(fā)、基地建設(shè)、文化包裝全力打造符合市場需求的產(chǎn)品。同時就與丹麥皇冠下一步合作事宜，崔總要求在了解產(chǎn)品特征基礎(chǔ)上，綜合評估包子餡心、獅子頭等使用情況，在認(rèn)同品質(zhì)之余更要推進(jìn)研發(fā)工作，加快產(chǎn)品融合，推動采購工作，鎖定采購價格，并對江蘇代理權(quán)限、價格談判空間、定制分類用量等問題作了探討和部署。（集團(tuán)辦公室）