集團(tuán)組織參加2018年揚(yáng)州市淮揚(yáng)菜展示大賽

    2018年12月29日，2018年揚(yáng)州市淮揚(yáng)菜展示大賽在江蘇旅游職業(yè)學(xué)院開幕，全國百名廚師和揚(yáng)州市民代表一起同做特色獅子頭，全市40多桌地方名宴鄉(xiāng)土菜和近150道特色菜現(xiàn)場展示品鑒。該賽事由市委宣傳部、市總工會(huì)、旅游局、商務(wù)局、報(bào)業(yè)集團(tuán)等多部門合力舉辦。市人大常委會(huì)副主任、市總工會(huì)主席楊正福出席開幕式并致辭。揚(yáng)子江集團(tuán)旗下9家餐飲企業(yè)60多名廚師及服務(wù)人員參與了2018年揚(yáng)州市淮揚(yáng)菜展示大賽，與全國百名廚師市民同做特色獅子頭，現(xiàn)場展示品鑒特色菜肴。
    賽前集團(tuán)在有限的時(shí)間里迅速組建隊(duì)伍，組織集訓(xùn)，通過大賽再一次展現(xiàn)了揚(yáng)子江集團(tuán)出色的整合集成能力、過硬的技能競技水平、一流的專業(yè)團(tuán)隊(duì)素質(zhì)。 面對來自全國100多位大廚和市民代表，集團(tuán)12位廚師在參“國臺(tái)杯”揚(yáng)州獅子頭邀請賽中可謂“八仙過海，各顯神通”。鮮蝦茭白獅子頭、蒲包獅子頭、銀毛魚羊獅子頭、八寶獅子頭、荔浦什錦獅子頭等各種獅子頭的創(chuàng)新做法，讓大賽評委頻頻點(diǎn)贊，讓觀賞市民嘖嘖稱奇，最終獲得了最受歡迎獎(jiǎng)和最佳創(chuàng)新獎(jiǎng)。
    在二樓淮揚(yáng)菜作品展示區(qū)內(nèi)，集團(tuán)打造的 “五大名”主題展區(qū)，以百年名店冶春的文化為軸，以名師團(tuán)隊(duì)的廚藝表演為序，拉開了淮揚(yáng)菜名宴，名菜和名點(diǎn)的展示大幕。從冶春食品展區(qū)開始，各類禮盒，系列經(jīng)典淮揚(yáng)菜品，全球采購的優(yōu)鮮食材，讓參展客對冶春品牌產(chǎn)品的豐富程度驚嘆不已。再到煙花三月宴、紅樓宴、紅樓早宴、揚(yáng)州八怪宴、盧氏家宴、三頭宴等6臺(tái)中國名宴，二分明月宴、揚(yáng)昆宴、秋日私語宴、茉上花開宴等4席淮揚(yáng)名宴各具文化特色，同樣吸引參展客駐足品評。名菜、名點(diǎn)的展示結(jié)合線上平臺(tái)的宣傳，現(xiàn)場采用田園桌椅布置，讓人仿佛置身“互聯(lián)網(wǎng)思維”的餐廳中，讓各種感官的融合最終挑動(dòng)起味蕾的興奮。受到賽事的1人餐啟發(fā)，利用集團(tuán)旗下的酒店力量，近百種20元左右的中西式快餐通過美團(tuán)和餓了么等平臺(tái)上線，將星級酒店的餐飲服務(wù)于大眾。整個(gè)集團(tuán)展區(qū)獲得了在場專家同行和市民觀眾的一致好評，特色菜肴還榮獲了本屆大賽最佳菜品獎(jiǎng)和最受歡迎獎(jiǎng)。
    這次大賽以弘揚(yáng)淮揚(yáng)美食文化、助推全域旅游，擴(kuò)大淮揚(yáng)美食美譽(yù)度為宗旨，集團(tuán)，貫通技藝與文化，通過展示、競賽、交流，出規(guī)范、出名宴、出大師，不斷推動(dòng)旗下餐飲業(yè)朝著以滿足大眾餐飲消費(fèi)為主的方向持續(xù)健康發(fā)展，促進(jìn)餐飲業(yè)與旅游業(yè)相互助力，共同發(fā)展，將冶春這張名片打造得更加閃亮。
    “這場系列主題賽融匯精英與草根，貫通技藝與文化，打造淮揚(yáng)菜經(jīng)常性、周期性展示、競賽、交流、演習(xí)平臺(tái)，出規(guī)范、出名宴、出大師，推動(dòng)了我市淮揚(yáng)菜餐飲業(yè)朝著以滿足大眾餐飲消費(fèi)為主的方向持續(xù)健康發(fā)展，助推揚(yáng)州建設(shè)國際文化旅游名城?！辟愂轮鬓k方介紹，淮揚(yáng)菜的發(fā)展之路，要圍繞“節(jié)約、安全、環(huán)保、營養(yǎng)”四個(gè)關(guān)鍵詞，細(xì)分市場、精準(zhǔn)服務(wù)，傳承為先、創(chuàng)意為王，持續(xù)做足旅游文章。（集團(tuán)運(yùn)營部）