揚州發(fā)布點贊冶春食品保障省運會就餐安全

 

8月25日，揚州發(fā)布對冶春食品保障省運會食品安全的一系列有效措施進行了詳細報道，點贊冶春履行國企社會責(zé)任。全文如下：

記者探訪：食材從田頭到省運會餐桌，需經(jīng)三道檢測關(guān)

揚州發(fā)布記者 丁云 耿海龍

省運會每天供應(yīng)很多人就餐，該如何保障食材供應(yīng)和食品安全呢？記者今來到省運會重點食材定點供應(yīng)商之一的冶春食品生產(chǎn)配送公司，探訪食材如何通過層層把關(guān)，配送至揚州各大賽事定點酒店。

省運會食材均來自基地和定點供應(yīng)商

上午10點，記者趕到冶春配送公司，工作人員正為新到的一批青菜做農(nóng)藥殘留快檢。“這個季節(jié)，青菜最易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留，不過我們的青菜都是通過合作共建的基地訂單式供應(yīng)的，源頭就已檢測把關(guān)，有檢驗合格報告。但運到我們這，還要批批做快檢?！惫究偨?jīng)理助理柏寶松說，豬肉都是從省運會定點供應(yīng)商揚州鼎鑫食品公司采購。

記者看到，檢驗員將青菜剪成1厘米左右的小塊，分別放在3個小燒杯中。滴入農(nóng)藥殘留試劑，搖晃浸泡后，再通過過濾紙濾出清液。然后將清液提取到小試管中，放入農(nóng)藥殘留檢測儀?！鞍雮€小時后就出結(jié)果，取樣都是采用科學(xué)的五點取樣法，取樣后原料混裝，再隨機抽取，確保檢測公正客觀?！睓z驗員馮超解釋。

半小時后，檢驗結(jié)果顯示為陰性，全部合格。檢驗員出具檢測報告單，并簽字確認(rèn)。

從田頭到省運會餐桌，需經(jīng)三道檢測關(guān)

“每天晚上7點，基地的青菜就到貨了，凌晨豬肉到貨。檢驗員是隨到隨抽，他們輪流值班，從凌晨4點到深夜11點，不間斷。每天100多個批次，涉及農(nóng)殘、瘦肉精、抗生素、硼砂等?！卑貙毸烧f，現(xiàn)在每天光青菜供應(yīng)量就有5000到6000斤，接下來供應(yīng)量將達萬斤。

所有食材經(jīng)檢測合格后，才能配送至各大賽事定點酒店。“一旦發(fā)現(xiàn)呈陽性不合格的食材，將重新?lián)Q儀器再檢三次。確認(rèn)不合格將通知供應(yīng)商退回?！卑貙毸山榻B，食材進入酒店后，還將由食藥監(jiān)駐點人員開展抽檢，合格后才進入后廚烹飪制作。也就是說，食材從田頭到餐桌，要經(jīng)過三道檢測關(guān)。

在另一間化驗室，包子、快餐、豆?jié){等成品，正在這里開展微生物指標(biāo)的檢測。而這些成品也都留樣至保質(zhì)期結(jié)束，一旦發(fā)現(xiàn)問題將通過所留樣品查找原因。