淮揚(yáng)菜博物館啟動(dòng)“百合花工程”，全力打造食品安全“三心工程”

發(fā)布時(shí)間：2025-03-13

 

近日，淮揚(yáng)菜博物館公司正式啟動(dòng)“百合花工程”，全方位提升食品安全管理水平，助力公司發(fā)展邁向新臺(tái)階。

百合花工程，全稱為“餐飲業(yè)食品安全和營(yíng)養(yǎng)管理體系示范工程”，是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)參考?xì)W洲的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合中國(guó)餐飲業(yè)的實(shí)際情況，發(fā)起的食品安全行業(yè)自律行動(dòng)，協(xié)助餐飲企業(yè)建立長(zhǎng)效的食品安全保障體系，旨在打造消費(fèi)者放心、經(jīng)營(yíng)者省心、管理者安心的“三心工程”。

在啟動(dòng)儀式上，北京食安為先管理咨詢有限公司總經(jīng)理查文、百合花食品安全專家葉文濤老師，對(duì)“百合花工程”的背景與實(shí)施路徑進(jìn)行了詳細(xì)闡釋，為博物館打造“百合花放心餐廳”奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

淮揚(yáng)菜博物館總經(jīng)理柏寶松著重強(qiáng)調(diào)了食品安全對(duì)企業(yè)發(fā)展的重要性，并明確了項(xiàng)目實(shí)施方向。一方面，加大食材驗(yàn)收力度，確保食材綠色、安全、無(wú)污染；另一方面，強(qiáng)化餐廳后廚操作規(guī)范管理，定期組織員工參加食品安全培訓(xùn)，提升全員食品安全意識(shí)與操作技能。現(xiàn)場(chǎng)，食品安全小組成員簽署了“百合花工程”承諾書，以實(shí)際行動(dòng)彰顯對(duì)食品安全管理的堅(jiān)定決心。

董事長(zhǎng)姚俊峰在講話中進(jìn)一步明確了“百合花工程”的建設(shè)方向與具體要求。他指出，全體員工要深入領(lǐng)會(huì)工程內(nèi)涵，將食品安全標(biāo)準(zhǔn)切實(shí)融入日常經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，從食材儲(chǔ)存、加工制作到菜品上桌，嚴(yán)格按照高標(biāo)準(zhǔn)流程操作，全力守護(hù)“舌尖上的安全”。

此次“百合花工程”的落地實(shí)施，是淮揚(yáng)菜博物館公司在管理提升方面的又一重要舉措。未來(lái)，博物館將持續(xù)優(yōu)化食品安全管理，在為消費(fèi)者提供更安全、優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)的同時(shí)，推動(dòng)淮揚(yáng)菜文化傳承發(fā)展，樹(shù)立揚(yáng)州餐飲行業(yè)新標(biāo)桿，為揚(yáng)州“世界美食之都”建設(shè)持續(xù)貢獻(xiàn)力量。（擬稿：淮揚(yáng)菜博物館 徐晨晨 審核：劉婷）