陳恩德尊師從廚60年慶典暨傳人倪秋香收徒儀式在冶春舉辦

發(fā)布時間：2024-10-21

 

10月18日下午，陳恩德尊師從廚60年慶典暨傳人倪秋香收徒儀式在冶春御馬頭店舉行，中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)來賀電，江蘇省烹飪協(xié)會、揚(yáng)州市商務(wù)局、揚(yáng)州大學(xué)、江蘇旅游職業(yè)學(xué)院、揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校等單位到場祝賀，王立喜、薛泉生、徐永珍、陳春松等揚(yáng)州籍中國烹飪大師及餐飲行業(yè)人士到場觀摩。

現(xiàn)場，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會、江蘇省烹飪協(xié)會為陳恩德頒發(fā)了終身成就獎，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會為倪秋香頒發(fā)了杰出人物獎。陳恩德是江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)揚(yáng)州(三把刀)傳承人、中國烹飪協(xié)會元老級烹飪大師、中國飯店協(xié)會面點(diǎn)專家委員會委員、世界面食產(chǎn)業(yè)大工匠，是首批中國烹飪協(xié)會名人堂尊師，也是冶春餐飲公司總顧問。隨后，進(jìn)行了冶春餐飲公司“江蘇省非遺美食推廣基地”“大師工作室”的揭牌。

倪秋香作為陳恩德的弟子，是冶春餐飲公司白案廚師長、副總廚師長，曾榮獲中國民間菜肴面點(diǎn)大賽金獎,第三屆全國中餐技能創(chuàng)新大賽面點(diǎn)項(xiàng)目金獎，是江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目——“冶春面點(diǎn)制作技藝”的代表性傳承人，中國飯店協(xié)會地標(biāo)美食 (揚(yáng)州三丁包) 代表性傳承人。為做好非遺技藝的傳承，倪秋香在現(xiàn)場接受了19名新弟子的拜師，新收的19名弟子中百分之九十來自冶春餐飲公司。

此次活動以傳承、發(fā)揚(yáng)淮揚(yáng)美食文化為主旨，助力提升淮揚(yáng)菜名師名廚隊(duì)伍建設(shè)，服務(wù)于揚(yáng)州美食文化和城市旅游的融合發(fā)展，不斷提升淮揚(yáng)美食的體驗(yàn)水平和品質(zhì)，推動餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。（擬稿：冶春餐飲 王美 審核：趙金海）