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揚(yáng)子江動(dòng)態(tài)

大師授藝明月湖酒店,共促美食之都高質(zhì)量發(fā)展

發(fā)布時(shí)間:2024-09-10

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受明月湖酒店邀請,近日,中國烹飪大師、揚(yáng)大旅游烹飪學(xué)院教授唐建華來到中國淮揚(yáng)菜博物館,與酒店大廚授藝交流。唐教授深耕烹飪實(shí)踐與理論研究多年,以學(xué)識淵博、技藝精湛聞名業(yè)內(nèi)。

唐教授現(xiàn)場制作了兩道淮揚(yáng)創(chuàng)新菜肴:古法蒸白魚和蔓越莓黑醋汁排骨。白魚與肉末、蘿卜干共同蒸熟、口味疊加,魚肉鮮嫩多汁,如同蒜瓣一般,散發(fā)著淡淡的清香,集鮮香、滑嫩、脆爽于一體,讓味蕾瞬間產(chǎn)生共鳴;蔓越莓黑醋汁排骨融合中西餐做法,比傳統(tǒng)的糖醋排骨滋味更加豐富,色澤也更加紅亮,濃郁的香味仿佛在舌尖上舞動(dòng),讓人回味無窮。

從食材的選擇到烹飪技巧的運(yùn)用,唐教授毫無保留地分享著自己的經(jīng)驗(yàn),明月湖酒店的大廚們聚精會(huì)神地學(xué)習(xí)、交流、探討,現(xiàn)場氣氛熱烈。這些菜肴不僅僅是食物,更是烹飪大師用心雕琢的藝術(shù)品,每一口都飽含著對美食的熱愛與執(zhí)著。

揚(yáng)子江文旅集團(tuán)名人堂建設(shè)旨在展現(xiàn)淮揚(yáng)菜歷史文化,促進(jìn)交流研發(fā),此次交流不僅提升了明月湖酒店大廚的烹飪水平,也為酒店的菜品創(chuàng)新注入了新的活力?;磽P(yáng)菜經(jīng)過歷代大師的傳承和創(chuàng)新,在舌尖綻放魅力,用美食書寫烹飪藝術(shù)的傳奇。(擬稿:揚(yáng)州明月湖酒店 吳佳妮,審核:張燕)


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