冶春食品參加2024中央廚房國家標(biāo)準(zhǔn)宣貫研討會

發(fā)布時間：2024-09-02

 

經(jīng)國家市場監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)，由中國飯店協(xié)會牽頭制定的《中央廚房 建設(shè)要求》（GB/T 44142-2024）、《中央廚房 運營管理規(guī)范》（GB/T 44141-2024）兩項推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)上月獲批發(fā)布，10月1日起正式實施。為了更好地落實標(biāo)準(zhǔn)實施推進，中國飯店協(xié)會于8月28日在沈陽召開了2024中央廚房國家標(biāo)準(zhǔn)宣貫研討會。作為《中央廚房 運營管理規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)起草單位之一，冶春食品公司受邀參加此次研討會。

會議由中國飯店協(xié)會團餐專業(yè)委員會秘書長何娟主持，主要分為四項議程。首先由中國飯店協(xié)會副會長金勇做協(xié)會中央廚房方面的工作介紹，接著中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉果碩對中央廚房國家標(biāo)準(zhǔn)進行了專業(yè)剖析，之后參會企業(yè)專家就兩個標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布進行討論分享，最后由協(xié)會資深會長韓明進行總結(jié)發(fā)言。會議中參會專家老師就中央廚房的發(fā)展趨勢和中央廚房標(biāo)準(zhǔn)的實施提出了各自的觀點。大家對兩個標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布表示衷心的認可和期待。這是國家首批中央廚房國家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)志著我國中央廚房從硬件到管理的雙標(biāo)準(zhǔn)化將有據(jù)可依。

冶春食品作為省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，入選了國家農(nóng)業(yè)部“特色產(chǎn)品型中央廚房產(chǎn)銷模式案例”，是中央農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展試點單位。未來，冶春食品將堅持以促進技術(shù)轉(zhuǎn)化生產(chǎn)力為導(dǎo)向，緊跟行業(yè)發(fā)展步伐，加強技術(shù)創(chuàng)新，努力參與更多國標(biāo)、行標(biāo)的起草工作，為行業(yè)發(fā)展貢獻力量。（擬稿：冶春食品 馬一飛，審核：沈萍）