淮揚(yáng)菜博物館開展食物中毒預(yù)防和處置業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)

發(fā)布時(shí)間：2024-08-21

 

正值夏季，食品安全事故多發(fā)易發(fā)。為進(jìn)一步提高盧氏鹽商餐飲食品安全防范能力和水平，切實(shí)增強(qiáng)餐飲服務(wù)者的食品安全意識(shí)和自律意識(shí)，預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，近日，淮揚(yáng)菜博物館組織開展食物中毒預(yù)防和處置業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。餐飲分管負(fù)責(zé)人、廚房和餐廳負(fù)責(zé)人以及相關(guān)工作崗位的近60名職工參加了培訓(xùn)。

培訓(xùn)中，廚師長(zhǎng)分別從餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、食物中毒的預(yù)防和控制、餐飲服務(wù)從業(yè)人員職業(yè)道德等方面進(jìn)行了詳細(xì)解說。餐飲分管負(fù)責(zé)人重點(diǎn)針對(duì)日常檢查過程中發(fā)現(xiàn)的各崗點(diǎn)集中性、突出性食品安全隱患問題，提出整改工作要求，進(jìn)一步壓實(shí)整改主體責(zé)任。培訓(xùn)結(jié)束后，針對(duì)廚房和餐廳工作人員進(jìn)行了食品安全知識(shí)測(cè)試，及時(shí)查漏補(bǔ)缺。

保障食品安全只有進(jìn)行時(shí)，沒有完成時(shí)。此次培訓(xùn)圍繞食品安全現(xiàn)狀、食堂服務(wù)基本要求、加工過程控制和食物中毒預(yù)防等主題，具有很強(qiáng)的針對(duì)性。淮揚(yáng)菜博物館公司將時(shí)刻緊繃食品安全這根弦，堅(jiān)決守護(hù)每一位顧客“舌尖上的安全”。（擬稿：淮揚(yáng)菜博物館 徐晨晨 審核：劉婷）