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8月14日,2024蘇味匠廚美食匯演季活動(dòng)在揚(yáng)州花園國(guó)際大酒店圓滿舉辦。此次活動(dòng)由江蘇省財(cái)貿(mào)輕紡工會(huì)、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、江蘇旅游職業(yè)學(xué)院主辦,揚(yáng)州市揚(yáng)子江文旅投資發(fā)展集團(tuán)有限責(zé)任公司、揚(yáng)州市總工會(huì)承辦,揚(yáng)州市人力資源和社會(huì)保障局、揚(yáng)州市商務(wù)局支持,揚(yáng)州花園國(guó)際大酒店協(xié)辦。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),百名蘇味匠廚帶來(lái)了名廚拿手菜、企業(yè)旺銷菜和地標(biāo)特色菜進(jìn)行展演交流,上百道精致菜肴琳瑯滿目,各具特色,讓人目不暇接?;顒?dòng)中頒布了中式烹調(diào)類和綜合類2024江蘇省餐飲行業(yè)十大工匠,花園國(guó)際大酒店廚師長(zhǎng)朱燾獲此殊榮。
朱燾現(xiàn)場(chǎng)制作并展示了兩道菜品,一道為花拼:“古城湖趣”,將揚(yáng)州的瘦西湖風(fēng)光融入了一碟冷菜拼盤(pán)中,使用黃瓜、蘿卜、百葉、冬瓜皮、胡蘿卜,通過(guò)雕刻、切片等多種手法,將一道冷菜拼盤(pán)做成了一幅湖光山色的風(fēng)景畫(huà)。其精湛的刀工令現(xiàn)場(chǎng)觀眾贊不絕口。另一道菜品為淮揚(yáng)經(jīng)典名菜:“拆燴鰱魚(yú)頭”,展現(xiàn)了深厚的淮揚(yáng)菜工藝。
作為江蘇省優(yōu)秀烹飪工匠,朱燾一直致力于淮揚(yáng)菜的傳播和推廣工作,經(jīng)常外出進(jìn)行宣傳和交流淮揚(yáng)菜美食。2015年參加由北京外交部聯(lián)辦,揚(yáng)州市政府參與的駐美國(guó)領(lǐng)事館成立70周年活動(dòng),赴美國(guó)駐紐約中國(guó)領(lǐng)事館的對(duì)外揚(yáng)州美食推廣接待活動(dòng),獲得章啟月大使及中外嘉賓的一致好評(píng);2016-2018年分別參與了由揚(yáng)州市政府聯(lián)辦在中國(guó)駐阿爾巴尼亞領(lǐng)事館、香港、澳門(mén)、臺(tái)灣等美食推廣活動(dòng);2019年5月赴北京國(guó)安部開(kāi)展淮揚(yáng)美食周活動(dòng);2019年8月赴南京國(guó)安部開(kāi)展淮揚(yáng)美食周活動(dòng);2022年10月赴北京職工之家參與中國(guó)共產(chǎn)黨第二十次全國(guó)代表大會(huì)用餐服務(wù);2023年作為淮揚(yáng)菜推廣大使,赴法國(guó)參加準(zhǔn)揚(yáng)菜推廣活動(dòng),并現(xiàn)場(chǎng)展示了淮揚(yáng)菜技藝表演,獲得了中外嘉賓的一致好評(píng)。
獲此殊榮,不僅是行業(yè)對(duì)朱燾個(gè)人的高度認(rèn)可,更是揚(yáng)州花園國(guó)際大酒店在餐飲領(lǐng)域卓越表現(xiàn)的有力證明。未來(lái),酒店將繼續(xù)堅(jiān)持打造工匠的理念,不斷提升團(tuán)隊(duì)的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平,為客人帶來(lái)更多的驚喜和滿足,讓酒店成為行業(yè)的標(biāo)桿。(擬稿:花園國(guó)際 陳翠玉,審核:周靜)
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