冶春成功入選“中華老字號(hào)”

發(fā)布時(shí)間：2024-02-02

 

2月1日，第三批中華老字號(hào)入選企業(yè)名單正式公布，全國(guó)382個(gè)品牌入選，冶春成功入選。此次，冶春不光與慶豐、老盛昌等知名餐飲品牌同列“中華老字號(hào)”名單中，更是江蘇省唯一入選餐飲品牌。

老字號(hào)集歷史、文化、商業(yè)等諸多功能于一體，承載著中華民族工匠精神和優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，具有廣泛的群眾基礎(chǔ)和巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和文化價(jià)值，是中華民族的寶貴商業(yè)文化遺產(chǎn)。此次申報(bào)距離上次“中華老字號(hào)”認(rèn)定時(shí)隔多年，認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)更是優(yōu)中選優(yōu)，從歷史文化深厚、經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范、創(chuàng)新發(fā)展能力突出等三個(gè)方面開(kāi)展評(píng)價(jià)，不光要求品牌經(jīng)濟(jì)效益良好、制度建設(shè)完善，還對(duì)產(chǎn)品服務(wù)、研發(fā)能力、消費(fèi)場(chǎng)景及社會(huì)貢獻(xiàn)有所要求。

百年老字號(hào)——冶春，意為陶冶春色，歷史上由 “花社”“詩(shī)社”演變成“茶社”，綿延三百多年，擁有“冶春面點(diǎn)制作技藝”省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、“冶春風(fēng)情文化”市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，店內(nèi)詩(shī)酒花茶、菜點(diǎn)合一，以冶春蒸餃、紅樓細(xì)點(diǎn)為代表，以紅樓宴、乾隆宴為特色，是揚(yáng)州“皮包水”早茶文化的絕佳之處，是淮揚(yáng)菜的重要代表。

近年來(lái)，在揚(yáng)子江文旅集團(tuán)的帶領(lǐng)下，冶春在堅(jiān)持守正傳承的同時(shí),還積極創(chuàng)新發(fā)展，開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)。2011年，成立冶春餐飲股份有限公司，走出揚(yáng)州、走出江蘇、走出中國(guó)，在省內(nèi)外、海內(nèi)外開(kāi)設(shè)各類(lèi)門(mén)店30多家，產(chǎn)品進(jìn)入了高速、高鐵、機(jī)場(chǎng)等重要樞紐中心。2021年至2022年，更遠(yuǎn)赴迪拜承擔(dān)2020世博會(huì)中國(guó)館餐廳的運(yùn)營(yíng)，代表中國(guó)美食，講好中國(guó)故事，推廣中餐文化，臺(tái)灣、新加坡店成為江蘇省僑辦中餐聯(lián)絡(luò)中心、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)海外聯(lián)絡(luò)中心，赴泰國(guó)、柬埔寨、新加坡、法國(guó)、美國(guó)、阿聯(lián)酋、塞浦路斯等國(guó)舉辦美食推廣活動(dòng)，受到了當(dāng)?shù)鼐用窈秃Ｍ馊A人的普遍歡迎和廣泛贊譽(yù)。2023年，提檔升級(jí)后的冶春總店以“一橋兩岸三社四區(qū)”的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)成為融美食、美景、美文為一體的揚(yáng)州城市地標(biāo)，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，以“早茶晚酒午咖啡”的新經(jīng)營(yíng)模式激活老字號(hào)發(fā)展。

此外，冶春積極開(kāi)展文化活動(dòng)，舉辦地方戲曲表演，周末假日演繹舞船花擔(dān)、端午漢服秀、中秋拜月、元宵鬧花燈等民俗活動(dòng)，參與愛(ài)心捐助、應(yīng)急保供等公益活動(dòng)，并積極參加行業(yè)活動(dòng)、老字號(hào)活動(dòng)，參與揚(yáng)州早茶經(jīng)營(yíng)規(guī)范等地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的起草、制定工作，更吸引CCTV4《遠(yuǎn)方的家》、CCTV10《味道》、CCTV10《千城百味》、東方衛(wèi)視《極限挑戰(zhàn)》、湖南衛(wèi)視《中國(guó)有滋味》及新加坡電視臺(tái)等國(guó)內(nèi)外媒體前來(lái)采風(fēng)報(bào)道。

未來(lái)，冶春繼續(xù)擦亮揚(yáng)州老字號(hào)餐飲的“金字招牌”，投身“世界美食之都”揚(yáng)州的建設(shè)，并積極尋求與其他中華老字號(hào)的跨界合作，通過(guò)境外開(kāi)店、參與美食展會(huì)的形式傳播好中國(guó)文化，講好中國(guó)故事。（擬稿：冶春餐飲公司 王美，審核：趙金海）