國宴大師老飯骨團隊走進中國淮揚菜博物館 “烹飪大師名人堂”

發(fā)布時間：2023-10-31

 

9月，揚子江集團“烹飪大師名人堂”在中國淮揚菜博物館設立，正式開啟揚子江大廚工匠與師徒傳承新時代，傳承淮揚菜文化，弘揚工匠精神，培養(yǎng)烹飪領域的“中國工匠”。

互聯(lián)網(wǎng)+時代，美食IP不勝枚舉。10月26日，國宴大師老飯骨團隊帶著自身強大流量入口的美食IP走進中國淮揚菜博物館，孫立新、侯玉瑞和徐萌三位大師現(xiàn)場展示烹飪技藝，錄制教學鮮花椒雞、香辣鱔片、鮑魚紅燒肉三道菜肴制作，并指導博物館盧氏鹽商餐飲廚師長制作特色傳統(tǒng)淮揚菜——八寶葫蘆鴨，指點了刀工、火候和調味三大烹飪基本功。

 錄制間隙，好學多問肯鉆研的盧氏鹽商餐飲90后、00后年輕廚師圍著孫立新、徐萌兩位大師請教淮揚菜烹飪技法?！案梢恍袗垡恍?，愛一行鉆一行，精益求精地專心專注做一件事，才能成功。”孫立新大師鼓勵博物館的年輕廚師們勵志做中國烹飪技藝接班人。

師徒傳承是一種文化的延續(xù)，傳承著技藝，傳承著價值觀，傳承著精神。未來，中國淮揚菜博物館將以“烹飪大師名人堂”設立為依托，接過匠心傳承的“接力棒”，推動淮揚菜技藝傳承，搭建烹飪技藝學習交流分享的平臺，邀約中國烹飪大師來揚演示菜肴制作，使“烹飪大師名人堂”真正成為弘揚行業(yè)正能量、引領行業(yè)發(fā)展的精神高地。（擬稿：淮揚菜博物館 劉婷）