揚(yáng)子江集團(tuán)大廚在淮安·揚(yáng)州首屆淮揚(yáng)菜名店名匠挑戰(zhàn)賽中取得優(yōu)異成績(jī)

發(fā)布時(shí)間：2023-05-04

 

尋味淮揚(yáng)美食，共享運(yùn)河文化。4月28日，淮安·揚(yáng)州2023首屆“文旅杯”淮揚(yáng)菜美食名店名匠挑戰(zhàn)賽在淮安漕運(yùn)門(mén)廣場(chǎng)開(kāi)賽。

比賽項(xiàng)目為淮揚(yáng)菜熱菜，每名選手按大賽要求制作自選熱菜和規(guī)定熱菜各一道。自選菜可以是淮揚(yáng)傳統(tǒng)菜，也可以是淮揚(yáng)創(chuàng)新菜或本企業(yè)旺銷(xiāo)菜，規(guī)定菜則是以腰花為主食材制作的淮揚(yáng)菜。現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自淮安、揚(yáng)州的26家餐飲企業(yè)的27名大廚紛紛拿出“看家本領(lǐng)”，盡顯烹飪工藝，一場(chǎng)匯聚淮揚(yáng)美食特色的“舌尖盛宴”精彩上演。

來(lái)自集團(tuán)7家酒店餐飲企業(yè)的8名大廚克服經(jīng)營(yíng)旺季困難，利用工作之余加班加點(diǎn)訓(xùn)練，最終憑著扎實(shí)的基本功和精湛的技藝在大賽中嶄獲優(yōu)異成績(jī)，其中冶春餐飲繆學(xué)富獲得特金獎(jiǎng)，花園國(guó)際劉培龍獲得金獎(jiǎng)，淮揚(yáng)菜博物館陶紅勤獲得銀獎(jiǎng)，花園國(guó)際李勇、萃園李存義獲得優(yōu)勝獎(jiǎng)。

此次淮揚(yáng)菜大賽的賽場(chǎng)既是擂臺(tái)，也是名廚切磋交流的舞臺(tái)，更是交流淮揚(yáng)美食文化的平臺(tái)?；顒?dòng)由淮安、揚(yáng)州兩地總工會(huì)指導(dǎo)，淮安市文旅集團(tuán)和揚(yáng)州市揚(yáng)子江集團(tuán)主辦，旨在弘揚(yáng)淮揚(yáng)兩地“世界美食之都”工匠精神，宣傳推介淮揚(yáng)菜發(fā)源地歷史老店、名店，共同擦亮“世界美食之都”金字招牌，促進(jìn)兩地文旅產(chǎn)業(yè)交流融合。