揚(yáng)州西園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司西園飯店

招 聘 簡(jiǎn) 章

   

揚(yáng)州西園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司西園飯店創(chuàng)建于1958年，占地7萬(wàn)多平方米，是一家有五十多年歷史的品牌飯店。2013年被國(guó)家旅游局評(píng)定為五星級(jí)旅游飯店。因飯店戰(zhàn)略發(fā)展需要，現(xiàn)面向飯店內(nèi)部和社會(huì)誠(chéng)邀有志之士加盟。

    一、招聘崗位

    行政總廚1名

    二、工作職責(zé)

    1、策劃本部的部門預(yù)算計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃及其他工作計(jì)劃。

    2、組織大廚研究和制定年、季、月、周、日菜譜，根據(jù)菜譜下單給財(cái)供部在菜譜實(shí)施之日起，提前兩天或一天進(jìn)貨。保證新菜單及時(shí)推出。

3、組織廚師一起切磋烹調(diào)技術(shù)，不斷總結(jié)提高，既要保持地方菜的風(fēng)味特點(diǎn)，又要不斷學(xué)習(xí)其他菜系好的烹調(diào)方法，不斷創(chuàng)新菜式，增加花色品種，形成本酒店的飲食風(fēng)格。

4、飯店舉行大型的、主要的宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)時(shí)，行政總廚需親自制定進(jìn)貨計(jì)劃，下單給采購(gòu)部適時(shí)進(jìn)貨，保證宴會(huì)需要。

5、現(xiàn)場(chǎng)指揮烹調(diào)，出菜順序，抓好食品質(zhì)量，保證供應(yīng)快捷。

6、了解市場(chǎng)物價(jià)，熟悉和掌握貨源情況，合理地組織進(jìn)貨，督促食品倉(cāng)加強(qiáng)管理，防止食品被盜，丟失和霉?fàn)€變質(zhì)。

7、了解和掌握市場(chǎng)行情，飲食信息和同行業(yè)的情況，開辦食品節(jié)、周，推陳出新，以擴(kuò)大宣傳，招徠更多的客人，擴(kuò)大飲食銷售。

8、抓好成本核算，掌握好售價(jià)，控制好成本和毛利率。

9、抓好廚師的管理和培訓(xùn)工作，不斷提高廚師的技術(shù)水平和業(yè)務(wù)能力。

10、負(fù)責(zé)處理本部的日常行政事務(wù)工作，簽署有關(guān)工作方面的報(bào)告與申請(qǐng)。

11、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法。檢查職工的儀容、儀表和個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求；檢查衛(wèi)生崗位職責(zé)的執(zhí)行情況，進(jìn)行評(píng)比，使食品和廚房符合食品衛(wèi)生法的標(biāo)準(zhǔn)和要求。

12、協(xié)助分管領(lǐng)導(dǎo)完成其他工作。

三、任職資格

1、具有中專以上或同等文化程度，中級(jí)中式烹調(diào)師及以上職稱。

2、精通一門菜系，并能重點(diǎn)掌握其他菜系的知識(shí)及操作過(guò)程，精通宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)，熟知成本和核算、食品原料和食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)施的性能、使用和保養(yǎng)。

3、從事烹飪工作15年以上，熟悉廚房管理流程，并在四星、五星級(jí)酒店或餐飲連鎖品牌店擔(dān)任行政總廚3年以上。

4、熟知食品安全法、六常管理。

5、出色的溝通、協(xié)調(diào)和組織能力，有高度敬業(yè)精神和團(tuán)隊(duì)合作精神，具有良好的語(yǔ)言、文字表達(dá)能力。

6、年齡35—55歲。身體健康，精力充沛。

7、個(gè)人條件特別優(yōu)秀的，招聘要求可適當(dāng)放寬。

    四、薪資待遇

    被招聘錄用的人員享有的待遇：

    1、薪資福利年收入不低于12萬(wàn)元；

    2、享受“五險(xiǎn)一金”、“帶薪年休假”、免費(fèi)工作餐等福利待遇。

    五、報(bào)名時(shí)間及方式

    如果您滿足招聘崗位的任職資格，且有意加盟，您須于2015年6月26日前將您的個(gè)人簡(jiǎn)歷以下列形式之一發(fā)送給我們：

    （1）電子形式：請(qǐng)發(fā)送至651576595@qq.com。

    （2）書面形式：請(qǐng)至揚(yáng)州西園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司西園飯店行政人事部報(bào)名，填寫《公開招聘報(bào)名登記表》報(bào)名時(shí)需攜帶本人身份證、學(xué)歷證明、職稱資格證書等。

招聘聯(lián)系電話：0514-87805599，聯(lián)系人：卞正青

飯店地址：揚(yáng)州市豐樂(lè)上街1號(hào)

    六、其他事宜

    對(duì)于符合我單位本次招聘條件的應(yīng)聘人員，我們將于6月26日后另行通知筆試、面試時(shí)間。未被錄用人員的資料我們將代為保密，恕不退還。

 

 

 

 

揚(yáng)州西園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司西園飯店

2015年 6月17日