揚(yáng)子江·新疆那拉提公園冶春餐廳即將開業(yè)

發(fā)布時間：2022-08-09

從揚(yáng)州到新疆，從“運(yùn)河之都”到“大漠西北”，穿越3297公里，從2月到7月，從春寒陡峭到暑熱蒸騰，歷時5個多月，經(jīng)“揚(yáng)州市對口支援新源縣前方指揮部”牽線搭橋，作為揚(yáng)州援疆項(xiàng)目內(nèi)容之一的揚(yáng)子江·新疆那拉提公園冶春餐廳目前已準(zhǔn)備就緒，即將開業(yè)迎客。冶春那拉提店位于新疆伊犁州新源縣那拉提公園內(nèi)，經(jīng)營面積達(dá)903平米，擁有208個餐位數(shù)，既有入戶大廳、餐飲包間，又有自助早餐廳、小型宴會廳。

自2月中旬籌備以來，冶春餐飲公司克服疫情、距離等困難，高度重視、迅速行動，認(rèn)真部署、積極落實(shí)。5月中旬，分三批次派出以中國烹飪大師、揚(yáng)州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人倪秋香副總廚長為首的8人冶春精銳團(tuán)隊(duì)赴新疆籌備冶春那拉提店的開設(shè)，從跟蹤工程進(jìn)度，到溝通裝飾擺件、招募員工，再到調(diào)研市場、設(shè)計擺臺、整理菜單，冶春團(tuán)隊(duì)無不事事過細(xì)，力求完美。

為了將揚(yáng)州鹽水鵝、揚(yáng)州大煮干絲、蟹粉獅子頭、松籽燒麥、冶春蒸餃、蟹黃湯包等最原汁原味的淮揚(yáng)菜帶到新疆，對于蝦籽醬油、蟹黃湯包餡心等特殊調(diào)味料、食材，冶春公司想方設(shè)法從揚(yáng)州發(fā)貨，遇到菜品釆購困難，多方了解食材采購渠道，多次前往烏魯木齊、伊寧和新源縣城進(jìn)行食材選品。前往伊寧的路程來回8小時，前往新源縣的路程來回3小時，這些對于負(fù)責(zé)紅案的店長陳旭、負(fù)責(zé)白案的廚師長倪秋香而言，再熟悉不過。他們說，來回路途雖然辛苦又遙遠(yuǎn)，但這些在找到匹配食材面前不值一提。

功夫不負(fù)有心人，試運(yùn)營期間，精致的菜肴、完美的出品以及暖心的服務(wù)得到了新源縣政府、新源縣文旅局、那拉提景區(qū)的一致認(rèn)可，揚(yáng)州市對口支援新源縣前方指揮組黨委書記、組長，新疆新源縣委副書記孟德和更是在品嘗后鼓勵道：“要繼續(xù)堅(jiān)持走正宗的淮揚(yáng)菜，打響冶春品牌，讓客人到新源縣、到那拉提一定到冶春吃個早茶或正餐，成為每個客人夢想！”

目前，冶春那拉提店還處于試運(yùn)營階段，正式開業(yè)將與那拉提公園內(nèi)部分設(shè)施完成改造后同步進(jìn)行。（冶春餐飲）