揚子江集團“五名”產(chǎn)品驚艷亮相2021中國（揚州）國際創(chuàng)意美食博覽會暨第三屆中國早茶文化節(jié)

發(fā)布時間：2021-12-30

12月28日，由揚州市政府主辦、揚州市商務(wù)局承辦、揚子江集團協(xié)辦的2021中國（揚州）國際創(chuàng)意美食博覽會暨第三屆中國早茶文化節(jié)盛大召開。

本次活動旨在貫徹落實習近平總書記視察江蘇、視察揚州重要講話指示精神，發(fā)揮長江經(jīng)濟帶與大運河文化帶交匯點城市的區(qū)位優(yōu)勢，同時融合并放大“世界美食之都”品牌效應(yīng)及影響力，加深“世界運河之都”“東亞文化之都”文化底蘊。揚子江投資發(fā)展集團作為本次活動的執(zhí)行單位，不僅出色完成了接待、布展、服務(wù)等工作，更是在勇攀淮揚菜文化巔峰、勇立淮揚菜市場化潮頭、勇當會展經(jīng)濟龍頭的企業(yè)愿景上，畫下濃厚的一筆。

圍繞活動“好地方，好美食，好創(chuàng)意”的主題，揚子江集團最大的亮點是基于“五名”基礎(chǔ)上的創(chuàng)新。名店展示，打破傳統(tǒng)的品牌和產(chǎn)品展陳方式，而是把對產(chǎn)品制作的用心傳承和精良工藝，用人物一個步驟一個步驟地演繹出來，配合最民俗、最揚州的吆喝聲，把名店形象和品牌底蘊得以展現(xiàn)。

名宴展示將“品”“看”“展”有機結(jié)合，讓嘉賓在活動期間品鑒到兩套完整的中國名宴“紅樓宴”和“煙花三月宴”，并在通過“姥姥鴿蛋”“曹雪芹說紅樓”“杖頭木偶”“獅子頭揭鼎儀式”等經(jīng)典菜肴的展示和演說，讓嘉賓沉浸式體驗和理解名宴文化。這是首次將“展”嘗試融入到名宴品鑒中，深受好評。同時，現(xiàn)場還增加了多種互動體驗方式，包括名師技藝展演、名小吃展出等，賓客可以前往觀摩、拍照打卡，宴席不再是一坐到底的品嘗，而是充滿了探索尋味的樂趣。

除了品鑒，集團還推出揚州八怪宴、三頭宴、乾隆宴、運河宴等名宴意境展示，用華美的背景、精美的餐臺和惟妙惟肖的人物形象，向活動嘉賓展示了集團深耕名宴的文化成果、產(chǎn)品成果和市場成果。

集團董事長蔡余良、總經(jīng)理劉衛(wèi)國作為嘉賓參加了本次活動的高峰論壇。蔡余良在論壇中發(fā)表了題為《中國淮揚菜“五名”建設(shè)助力名城揚州“好上加好”——揚子江集團淮揚菜美食產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展之路》的演講。蔡董事長以集團“五名”建設(shè)的成果為例，向論壇嘉賓分享了集團在勇攀淮揚菜文化巔峰、勇立淮揚菜市場化潮頭、勇扛淮揚菜傳承大旗、勇當文旅融合排頭兵、勇樹綜合運作管理標桿方面的經(jīng)驗做法和未來努力方向。

本屆活動“好地方，好美食，好創(chuàng)意”的主題，也是聚焦疫情常態(tài)化階段下酒店餐飲業(yè)如何發(fā)展新空間、新業(yè)態(tài)、新模式、新服務(wù)、新供給、新環(huán)境，以及數(shù)智化轉(zhuǎn)型和新型市場下沉等值得探索的課題，而集團“五名”建設(shè)不僅是一次展示，也是后疫情時代酒店餐飲業(yè)尋求突圍之路的一次拋磚。（集團營銷部 王捷飛）