24天配送37萬只，冶春餐飲開啟社區(qū)團購新模式

發(fā)布時間：2021-09-05

揚州疫情期間，為彰顯國資企業(yè)社會責任，同時也為促進公司疫情防控期間的生產(chǎn)自救，冶春餐飲公司積極開展冶春包子市內(nèi)社區(qū)團購活動。自8月11日至9月3日，冶春公司共銷售包子37萬只，累計配送小區(qū)超160家。

關門防疫情，開窗保民生

7月底，揚州發(fā)現(xiàn)疫情后，按上級防疫要求，冶春公司立即關閉所有在揚門店。為保障基礎民生，7月30日，冶春專門開辟了揚州市北門外大街冶春園流動售賣點，并采取提前預定、專人跑腿的方式，進行部分小區(qū)點對點的無接觸配送。隨著配送量的日益加大，配送小區(qū)內(nèi)形成包子團購群，小區(qū)住戶通過群接龍的方式進行大量下單采購。至8月7日，冶春配送的小區(qū)已超30家。

8月8日，疫情防控再升級后，冶春公司主動對接市內(nèi)各小區(qū)線上團購平臺負責人及美食愛好者，積極擴充冶春包子團購群。此外，借助原有配送小區(qū)團購群的廣告宣傳效應，冶春社區(qū)團購由點及面，輻射范圍越來越廣。主城區(qū)配送范圍西至名門壹品，東至京杭融園，北達萬科城，南及中海丹堤。

 

由點及面，包子進社區(qū)

冶春鮮包社區(qū)團購團購套餐分為A、B、C等8個系列套餐，涵蓋了千層油糕、松杍燒賣、三丁包等8大揚州特色包點，所有產(chǎn)品均來自冶春食品廠生產(chǎn)的手工冷鮮包，價格從26元到39元不等，同一小區(qū)訂購量滿20份即可免費配送。

為保證冶春鮮包進社區(qū)供給的高效運轉(zhuǎn)，在冶春層面，采取“前店后廠”的模式，即冶春食品廠組織生產(chǎn)冷鮮包子并進行包裝，全力保障供給；冶春公司依據(jù)社區(qū)訂單分包到戶，精準進行投送。

在社區(qū)層面，通過“線上+線下”的模式，實現(xiàn)“當日下單，次日到戶”。每個小區(qū)的團長將冶春團購宣傳圖發(fā)送至團購群或朋友圈，團長組織接龍、收款和匯總訂單，并于每日16:00前將訂單匯總發(fā)送至冶春公司團購負責人，負責人在16:30前完成貨款核對，打款至冶春公司。次日，冶春通過自有車輛將分包好的團購包子發(fā)貨至團長所在小區(qū)。最后，由團長負責在1小時內(nèi)送貨至社區(qū)住戶手中。此外，團長與冶春公司共同處理好售后服務，一旦發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。

從訂單，到加工，再到分包，再到配送、收款、售后，再復訂……從線上到線下，實現(xiàn)良性閉環(huán)，形成包子進社區(qū)的新供給模式。

 

風雨同舟，疫守“包”伴

冶春平山堂店店長裴蓉是冶春社區(qū)團購小組中后勤保障人員之一，8月9日，她在結(jié)束社區(qū)志愿服務后，馬不停蹄趕往御馬頭店。為高速有效完成社區(qū)團購量，滿足居民生活保障，同時也出于疫情防范的目的，在冶春餐飲公司黨支部書記、董事長、總經(jīng)理陳軍的帶領下，她與其他22名冶春公司員工一起連續(xù)二十幾天吃住在御馬頭店，接受公司封閉式管理。與她戰(zhàn)斗在一起的還有冶春的副總廚師長倪秋香，作為家中頂梁柱的她，暫舍一家老小，毅然堅守在崗位上，甚至在家中老人急缺常用藥時，著急的她只能一遍遍地打電話，尋求社區(qū)志愿者的幫助。雖然內(nèi)心著急，但她手下的活卻一刻沒停。社區(qū)團購訂單多，工作量大，人手緊張時，7、8個人要在一天內(nèi)分揀打包好4萬多只包子，分揀打包工作從早六點半開始，一直到晚八點才能結(jié)束。休息片刻后，他們還要負責接收從食品廠發(fā)來的新一批冷鮮包。在運力有限的情況下，一晚上他們需要拉二三十趟才能完成卸貨。

為了保證食品在整個鏈條中的安全，所有中間運輸全部由冶春自己的物流車輛承擔，并且每天還須對配送車輛進行全面仔細消毒，物流配送從早七點半一直持續(xù)到晚十一點半，在這個時段，作為配送員之一的冶春公司開發(fā)部經(jīng)理楊峰的電話經(jīng)常是打不通的，語音回復的第一句經(jīng)常是，“抱歉啊，還在送貨，晚點我打給您！”他說，“我一刻不停地東奔西走，是為了讓更多的揚州人民能在家吃上冶春鮮包。”（冶春餐飲）