世園會(huì)開幕：揚(yáng)子江冶春園正式迎客 淮揚(yáng)菜大師表演吸睛

發(fā)布時(shí)間：2021-04-08

4月8日上午，2021年揚(yáng)州世界園藝博覽會(huì)在儀征棗林灣正式開幕。揚(yáng)子江冶春園也正式開業(yè)迎客，現(xiàn)場(chǎng)四位年輕淮揚(yáng)菜大師的表演吸引了不少游客駐足圍觀。從今天起到10月31日，游客打卡揚(yáng)子江冶春園參與互動(dòng)，可獲得限量供應(yīng)的世園會(huì)定制手提袋和世園會(huì)打卡抵用券。

揚(yáng)子江冶春園總規(guī)劃面積1836㎡，建筑面積206.4㎡；由中國(guó)園林景觀設(shè)計(jì)大師吳肇釗先生親自設(shè)計(jì)，以“傳承創(chuàng)新”為主題，利用亭、堂、榭、枋等揚(yáng)州園林的標(biāo)志精心打造。進(jìn)入空間范圍內(nèi)，以揚(yáng)州御馬頭冶春店為原型，重現(xiàn)了乾隆第四次南巡御筆命名的“豐市層樓”，內(nèi)側(cè)展示揚(yáng)子江集團(tuán)主文化，東側(cè)輔助建筑紅樓宴展示揚(yáng)子江集團(tuán)十大名宴，兩棟建筑以冶春的“香影廊”串聯(lián)形成。

揚(yáng)子江冶春園的現(xiàn)場(chǎng)表演包括冷盤刀工、切文思豆腐、捏五彩包子和炒制揚(yáng)州炒飯。在一方白盤中，淮揚(yáng)菜大師朱燾用各種蘿卜、彩椒、火腿等進(jìn)行創(chuàng)作，運(yùn)用不同的刀法，將冷食菜肴雕刻成花鳥、山水、花格窗等，這個(gè)花式拼盤看似簡(jiǎn)單，其實(shí)整個(gè)完成至少要花費(fèi)4小時(shí)時(shí)間，“修料需要2小時(shí)，拼料也需要2小時(shí)，這個(gè)芭蕉葉是先把青蘿卜切成水滴形狀，再用直刀切片，拼擺成花卉和想要的形態(tài)?！敝鞝c表示，他還用火腿表現(xiàn)假山和花格窗，用大白菜梗子雕刻菊花，他現(xiàn)場(chǎng)的蓑衣刀法表演更是讓觀眾拍手叫絕。

被喻為“張一刀”的張曉峰大師在表演繡球豆腐時(shí)，集團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)工作人員同步解說：“這是一塊非常普通的豆腐，首先我們大師要切掉豆腐表面的一層老皮，然后一刀一刀往下切，橫切88刀、豎切188刀，要刀刀均勻，不要小看這一塊豆腐，它要切好，要花費(fèi)我們大師3~5年的刀工?！鼻泻枚垢z后，張曉峰還用豆腐絲穿針引線，精湛表現(xiàn)了淮揚(yáng)菜的刀工技藝。

在淮揚(yáng)面點(diǎn)大師倪秋香的表演臺(tái)前，有一個(gè)紅樓夢(mèng)看盤大觀一品當(dāng)中的有鳳來儀。“天上28星宿，包子28道褶好似太極拳，從左捏到右，雞丁、肉丁加筍丁，三丁包子鮮味透，再加海參和蝦仁，五丁包子格外把人誘，五彩包子的表演是用5種顏色和5種餡心搭配，有甜有咸、有葷有素。”

同時(shí)，淮揚(yáng)菜大師于洋專門用雞蛋松下鍋炒制揚(yáng)州炒飯，顆粒分明，晶晶瑩瑩，被稱為“銀包金”。

在表演區(qū)，揚(yáng)州炒飯和五彩揚(yáng)州包子還沒有出鍋就吸引了不少市民和游客前來嘗鮮，同時(shí)，大師們也和冶春園一起頻繁入鏡揚(yáng)州消防、淘寶、江蘇旅游職業(yè)學(xué)院等各式各樣的線上直播。

揚(yáng)子江冶春園還實(shí)現(xiàn)了與網(wǎng)友和游客的線上線下互動(dòng)，游客參與朋友圈打卡將獲得冶春食品限量版的世園會(huì)定制手提袋和10元抵用券，可前往冶春天貓旗艦店購(gòu)買淮揚(yáng)美食，也可在園內(nèi)實(shí)現(xiàn)一鍵掃碼購(gòu)物，屆時(shí)他們需要的揚(yáng)州包子、獅子頭等本地特產(chǎn)可直接快遞到家。