《跟著非遺游揚州》節(jié)目組來冶春直播

發(fā)布時間：2020-06-16

6月14日上午，由揚州市文化廣電和旅游局主辦的《跟著非遺游揚州》直播節(jié)目組來到冶春御馬頭店，直播“舌尖上的非遺”。

直播一開始，主持人鄭艷秋和江蘇省金牌導(dǎo)游張建就從“冶春風情文化”“冶春面點制作技藝”這兩項非物質(zhì)文化，向觀眾介紹起乾隆皇帝與冶春的歷史淵源、揚州“皮包水”文化由來。接著，在直播廳內(nèi)，揚州市非物質(zhì)文化冶春面點制作技藝的傳承人倪秋香、淮揚菜名廚王晶分別展示了翡翠燒麥、五丁包子和文思豆腐的制作過程。中國元老級尊師、江蘇省三把刀烹飪技藝代表性傳承人陳恩德則擔任了現(xiàn)場的美食解說，為觀眾講述文思豆腐、五丁包子的歷史由來、制作技藝等。最后，陳大師一邊和張建、鄭艷秋等人品嘗著冶春蒸餃、翡翠燒麥等早點，一邊介紹冶春面點獨到之處。主持人贊嘆“愜意！是對揚州早茶”的最高評價。

此次直播旨在傳承非遺文化，提高對文化遺產(chǎn)的保護意識，吸引了11.53萬市民在線觀看。未來，冶春作為中國烹飪協(xié)會授予30家“全國飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護與傳承示范單位”之一，將繼續(xù)做好傳統(tǒng)技藝、工藝的傳承，讓“非遺文化”在傳承中綻放。（冶春餐飲 朱越）