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4月18日上午,冶春舉辦“打卡世界美食之都,吃播舌尖上的冶春”,現(xiàn)場讓市民、游客通過掃碼,品嘗揚(yáng)州傳統(tǒng)美食,還專門舉辦“徽州餅”開爐儀式,恢復(fù)“冶春三絕”,為世界美食之都增光添彩。
當(dāng)天的冶春園熱鬧非凡,有廚師現(xiàn)場用蘿卜做瓜雕、徽州餅開爐儀式、新疆烤包子和揚(yáng)州包子同臺(tái)獻(xiàn)藝、中國元老級(jí)淮揚(yáng)面點(diǎn)大師陳恩德大師向市民進(jìn)行《淮揚(yáng)面點(diǎn)大觀》簽名發(fā)書、售書活動(dòng)等,據(jù)了解,該書目前是淮揚(yáng)菜系經(jīng)典著作中最全的、唯一以點(diǎn)心制作為主的書籍。
徽州餅為什么會(huì)成為“冶春三絕”之一呢?對(duì)此,冶春餐飲股份有限公司總經(jīng)理陳軍介紹,徽州餅以前跟冶春湯包、蒸餃?zhǔn)且贝喝^,一度失傳,近幾年來冶春深入古徽州宣城了解制作技法,經(jīng)過揚(yáng)州元老級(jí)淮揚(yáng)菜面點(diǎn)大師陳恩德的改良重新推出徽州餅?;罩蒿炗刑鹣虄煞N,甜口是酥油加白糖葷油丁餡,咸口則是蔥油餡?!?/span>
據(jù)介紹,徽州餅不僅是美食,它也是徽商在揚(yáng)州經(jīng)營鹽業(yè),把揚(yáng)州推向鼎盛的產(chǎn)物,“徽州餅從徽州到揚(yáng)州不斷變化,起初的小吃干糧逐步在揚(yáng)州發(fā)展壯大,轉(zhuǎn)變?yōu)榭煽?、美味的小吃,以小、薄、酥為特色,越是傳統(tǒng)的越是民族的世界的,今天我們恢復(fù)冶春三絕也是為了挖掘傳統(tǒng)飲食文化,為世界美食之都增光添彩?!标愜姳硎??;罩蒿灲酉聛頃?huì)與冶春會(huì)唱歌的蒸餃、會(huì)跳舞的湯包一起進(jìn)入菜單,市民和游客均可品嘗到。
本次活動(dòng)冶春首次推出媒體直播,引來16000人次在線在線觀看,點(diǎn)贊數(shù)過24萬,人民日?qǐng)?bào)人民數(shù)字、《新華日?qǐng)?bào)》、交匯點(diǎn)新聞等媒體進(jìn)行了深度報(bào)道。
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