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此次新型冠狀病毒感染肺炎蔓延的范圍廣、速度快,對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō),是一次巨大的考驗(yàn)?;▓@國(guó)際大酒店針對(duì)曜陽(yáng)國(guó)際老年公寓和消防支隊(duì)兩個(gè)全年無(wú)休且節(jié)假日更加忙碌的項(xiàng)目,多舉措做好疫情防控和餐飲供應(yīng)工作,將酒店茉莉花文化的“真誠(chéng)、質(zhì)樸”特質(zhì)發(fā)揮到極致,獲得服務(wù)對(duì)象的廣泛好評(píng)。
針對(duì)食堂就餐人員眾多和曜陽(yáng)公寓住戶來(lái)自全國(guó)各地的特點(diǎn),1月30日花園國(guó)際大酒店制定了《疫情應(yīng)急預(yù)案》《疫情防控期間職工食堂就餐指南》措施,對(duì)曜陽(yáng),自除夕起要求就餐人員就必須戴口罩并進(jìn)行體溫測(cè)試,當(dāng)天還緊急購(gòu)買(mǎi)了五千個(gè)打包盒,建議就餐人員將餐打包回家用餐,得到了他們的理解與支持;同時(shí),要求廚師長(zhǎng)每餐結(jié)束后對(duì)廚房和餐廳進(jìn)行全面消毒,每天利用下午休息時(shí)間,將餐具浸泡消毒,清洗后再放進(jìn)消毒柜內(nèi)進(jìn)行高溫消毒。大年初四開(kāi)始,公寓實(shí)施全封閉管理,所有人員不得進(jìn)出,包括食堂員工團(tuán)隊(duì)。大家沒(méi)有任務(wù)怨言,快速安排好家里事情,全部留守公寓,全力應(yīng)對(duì)公寓封閉期間用餐人數(shù)不斷增加、疫情防控要求不斷提高的挑戰(zhàn),放棄中午休息時(shí)間,細(xì)化餐廳衛(wèi)生,更加細(xì)致全面地實(shí)施消毒。
消防支隊(duì)2月4日開(kāi)始實(shí)施封閉管理,所有人員不得進(jìn)出,供應(yīng)商將原材料放在支隊(duì)門(mén)口,由食堂人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)菜,消毒后再運(yùn)進(jìn)食堂。每天對(duì)各個(gè)區(qū)域進(jìn)行消毒,重點(diǎn)對(duì)門(mén)把手、空調(diào)口進(jìn)行消毒,每餐開(kāi)窗通風(fēng)半小時(shí)。
在做曜陽(yáng)國(guó)際老年公寓和消防支隊(duì)食堂項(xiàng)目服務(wù)的同時(shí),花園還做好2月2日有四個(gè)食堂項(xiàng)目開(kāi)始服務(wù)的準(zhǔn)備,要求每個(gè)項(xiàng)目員工填寫(xiě)“疫情防控期間相關(guān)信息排查表”,注重晨檢檢查擴(kuò)展到每班次體溫測(cè)試,對(duì)餐廳區(qū)域的防護(hù)、廚房區(qū)域的防護(hù)、食堂垃圾的管理、食堂食品原材料供應(yīng)商的管理、員工上下班途中的防護(hù)等都做好具體要求。(花園國(guó)際大酒店 許榮)
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