西園飯店舉辦《食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)及菜單設(shè)計(jì)》主題講座

4月23日下午，西園飯店邀請(qǐng)揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)院彭景教授對(duì)西園飯店、會(huì)議中心、盧氏三家單位餐飲部員工及團(tuán)餐項(xiàng)目經(jīng)理進(jìn)行了《食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)及菜單設(shè)計(jì)》的主題培訓(xùn)。

彭景從烹飪?cè)系臍v史變遷、飲食文化的發(fā)展，到水果在宴席中的營(yíng)養(yǎng)意義，進(jìn)行了深入淺出講解，通過理論和實(shí)際案例相結(jié)合的方式讓大家牢記食材的最佳搭配。參加培訓(xùn)人員紛紛表示，學(xué)了營(yíng)養(yǎng)膳食寶塔構(gòu)建圖后，對(duì)營(yíng)養(yǎng)搭配知識(shí)的豐富，對(duì)菜肴的制作和搭配有了更系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，這將有助于集團(tuán)酒店餐飲業(yè)菜單的更加科學(xué)化、營(yíng)養(yǎng)化，吸引更多食客。（西園飯店 顧愛蘭）