冶春食品開展霉菌防控培訓(xùn)

高溫、高濕季節(jié)是食品安全事故高發(fā)期。為及早預(yù)防食品安全事故，最大限度降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)，近日，冶春食品公司邀請(qǐng)揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪（食品科學(xué)與工程）學(xué)院微生物學(xué)專家進(jìn)行食品安全霉菌防控培訓(xùn)講座。

講座結(jié)合公司食品生產(chǎn)工作實(shí)際，從什么是霉菌、常見霉菌的特征形態(tài)、霉菌的危害與生長條件、潔凈車間霉菌的來源等四個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)介紹，并從原輔料、潔凈車間的環(huán)境，人流物流動(dòng)線、車間潔凈設(shè)施等四個(gè)方面深度講解了多環(huán)節(jié)、多方法霉菌防控系統(tǒng)。

通過此次講座培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化了公司食品安全管理意識(shí)和從業(yè)人員食品安全規(guī)范操作意識(shí)，降低食品安全管理風(fēng)險(xiǎn)，為實(shí)現(xiàn)公司食品安全管理制度有效執(zhí)行起到了積極作用。（冶春食品 劉柳）